Томатный салат с мятой и лимоном

На 6 порций: 700 грамм (1 lb 8 oz) помидоров, лучше всего смесь разных сортов 110 грамм (4 oz) сушеных помидоров 10 грамм свежих листьев мяты, нашинкованных цедра 1 литров имона, сок 1/2 4 ст л оливкового масла 1/2 ч л сахара соль и черный перец

1. порежем все помидоры на небольшие кусочки. соединим в миске и перемешаем с лимонной цедрой, отставить на 1 час.
2. Тем временем, сделаем заправку, взбив лимонный сок, оливковое масло и приправы, добавим сахар, по желанию. польем заправкой помидоры, добавим мяту и перемешаем.